每個人心中其實都有藝術天分，只是說有沒有用心去挖掘自己內心深處的渴望，這些藝術家的創意來源，皆來自生活與對夢想的嚮往，以及對身活周遭環境的敏銳度，才能創造出一幅又一幅的絕世佳畫，你是否曾經也有夢到過奇幻的旅行，或許就是你的創意其實不斷地正在湧現當中，希望藉由我們的課程，可以將你潛在的藝術魂喚醒，帶給你不一樣的生命新世界。
畫室課程介紹
- 一般繪畫課程
每期12堂，四個月內上完，從素描、水彩、色鉛筆、壓克力顏料四科中可單科目練習或選擇2種技法交換練習(如：素描vs色鉛筆或素描vs壓克力)，教學技法如：各類靜物、材質、人物、風景、花鳥、昆蟲、動物之一系列完整的教學。 - 書法、水墨班
每期12堂，從工具、用筆、墨色到中國繪畫鑑賞，有系統化個別教學。 - 插畫課程畫室
每期10堂課，各類插畫技法作一短其完整的訓練，讓學員了解創意繪本製作過程及創意概念。教學技法包括：素描、水彩、線條畫、色鉛筆、壓克力顏料、粉彩及粉蠟筆。 - 術科考試
每期12堂 (4個月內上完 )
國小術科：彩色繪畫、線條創作、立體造型
國中術科：素描、水彩、創意畫
高中術科：素描、水彩、水墨及書法
大學術科：素描、彩繪技法、創意表現、水墨書畫、美術鑑賞、作品集、校內術科考試
研究所術科：創意素描、彩繪技法、作品集、設計史
牙醫術科：素描、立體塑形 - 兒童繪畫
每期12堂(四個月內上完)，小班制個別教學。
三年級以下：接受色鉛筆及粉蠟筆的色彩混合訓練、構圖配置以及繪本創意訓 練，之後進入線條繪畫織創意表現。
三年級以上：開始接受正統素描與各類彩色技法交互學習，從素描透視、結構、筆法、光線明暗、色階表達到各類靜物、材質、人物、風景、花鳥、昆蟲、動物之一系列完整的教學。
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有一年我替一個市場二樓的空間設計菜單，方向是以新竹在地的物產做為主題。開始蒐集資料之際，便發現新竹聞名的九降風帶來了許多和風乾相關的食材，像是秋天的柿乾、米粉等，加上了客家族群居多的這個區域，也有不少歷經時間加持、愈陳愈香的漬物，像是福菜、蘿蔔乾等，就連很具喜氣節慶感的烏魚子這兒也有，已是全台灣最北的烏魚子產地。
風乾，於是成了該次餐桌的主題。當時我寫下了以下這段話：「什麼是風土？受這塊土地滋養而成為常民生活，及濃厚的在地風情。似乎沒有哪個地方比新竹更適合來詮釋風土這二字了。風，九降風，強勁地撫過全台最北的烏魚子、日常的米粉；土，扎根在這片土地的常民，漬出了香氣尾韻悠長的福菜、梅干菜，是土地、時間與勤儉的最佳代言人。」
後來，某些菜在松山文創園區舉辦的「共食餐桌」活動中再現。當時，松山文創園區正在舉辦原創基地節，由設計師米力策畫統籌的展覽「米力的味覺雜貨店」便是以保存食為主題。在一旁，有個偌大的餐桌，連續兩個週末夜都有以保存食物為題的餐會。我們躲在展板後方，在沒有明火、沒有水源的條件下，烹煮起食物。
好玩的是，每到餐桌活動當日下午，看展的人便只聞其香而不見其菜，那是只以清水熬的「蘿蔔世代雞湯」所散發的香氣。會取名蘿蔔世代，是因為這鍋湯裡有陳年發黑的蘿蔔乾、新鮮的白玉蘿蔔與梅花蘿蔔，及最後才點綴的微辣蘿蔔嬰，不同年齡的蘿蔔們風味不同，融合出滋補的一碗湯。清水裡先以陳年蘿蔔乾、梅花蘿蔔、火腿和桂丁雞腿，熬製數小時後，才將不勝火力的白玉蘿蔔加入熬煮。
清水已非清水，早已成為琥珀色般的汁液，清澈帶稠，是放涼之後會變成果凍狀的那種雞湯夏卡爾畫室。食材和烹調方式看似簡簡單單，其實彌足珍貴，擺了五年、十年的蘿蔔乾用一條少一條，當活動結束後，想再替家中食材庫添點存貨時，產地已傳來缺貨噩耗。這種拿時間換取滋味的菜，真是令人又愛又恨。
另一道黃金美人腿米粉從食材組成到呈現，徹徹底底顛覆了傳統炒米粉的模樣。以茭白筍絲和蔥為炒米粉的配料，是清淡不油膩也不複雜的組合。最後，僅撒上蛋絲與烏魚子末，做為鹹味與鮮味來源。烏魚子磨成細粉的過程，刨末器具不一會兒就沾滿油脂，便知道這經過風乾熟成的烏魚子除了鹹、香、黏之外，也富含誘人的油脂。最好要吃之前才撒烏魚子，也要即早將米粉拌開拌勻，才會確保烏魚子末不會遇熱遇溼而結成塊狀。
風乾的食材風味往往比新鮮的來得濃縮，若當中還產生發酵，滋味之豐富更是變化莫測。陳年蘿蔔乾、烏魚子如此，柿餅也是。我特別喜愛柿餅帶來濃得化不開的甜與膏狀口感。那次共食餐桌的甜點，我將柿餅做了點變化，增添些許不同味道與口感的食材，像是滑順的奶油起司和酒香，還有脆口的堅果，沒想到這樣新穎的組合，好評不斷。
時間帶來的滋味，是深厚與奧妙、是飽滿與成熟，就如同人生一樣，消逝的時間其實未曾消逝，只是幻化成生命的厚度而已。
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